ОКВЭД 10.71: производство хлеба и мучных изделий

Пекарня — производство, а не общепит, и это первое, что стоит усвоить. Если вы печёте и продаёте на месте, кодов будет два: производственный и торговый либо общепитовский. Уведомление о начале деятельности здесь обязательно и подаётся до первой выпечки на продажу.

Изделия длительного хранения — сухари, печенье, торты в упаковке — описываются соседним кодом 10.72, и он в перечне назван отдельной позицией.

Что относится к коду 10.71

Официальное наименование группировки — «Производство хлеба и мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения». Пояснения ниже приведены дословно по тексту ОК 029-2014.

Включает:

Производство хлебобулочных изделий: хлеба и булочек, мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, фруктовых пирожных, блинов, вафель и т.д

Ваш ли это код

Вы печёте изделия недлительного хранения на продажу
Уведомление о начале деятельности подаётся до начала работы
Печенье и сухари длительного хранения — код 10.72
Продажа своей выпечки в зале требует ещё кода 47.24 или 56.10

Что в код 10.71 не входит

Здесь классификатор сам говорит, какой код брать вместо 10.71.

Производство хлебобулочных изделий длительного хранения (код 10.72, производство сухарей, печенья и прочих сухарных хлебобулочных изделий, производство мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения)
Производство макаронных изделий (код 10.73, производство макаронных изделий кускуса и аналогичных мучных изделий)
Подогрев хлебобулочных изделий для потребления на месте (код 56, деятельность по предоставлению продуктов питания и напитков)

Дочерние коды

В заявлении достаточно указать 10.71: группа охватывает все свои подгруппы и виды, а дробить код глубже стоит только тогда, когда вы хотите сузить формулировку в выписке.

Код	Наименование
10.71.1	Производство хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения
10.71.2	Производство мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения
10.71.3	Производство охлажденных хлебобулочных полуфабрикатов

С какими кодами его берут вместе

Пекарня почти всегда что-то ещё и продаёт, и коды это отражают.

Код	Наименование	Зачем в наборе
47.24	Торговля розничная хлебом и хлебобулочными изделиями и кондитерскими изделиями в специализированных магазинах	розничная торговля своей выпечкой
56.10	Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания	если есть посадочные места
10.72	Производство сухарей, печенья и прочих сухарных хлебобулочных изделий, производство мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения	изделия длительного хранения

Что этот код меняет

Ниже — то, на что код 10.71 влияет напрямую, со ссылкой на норму.

Что	Как именно
Упрощёнка	Доступна: кода 10.71 в запретном перечне п. 3 ст. 346.12 НК РФ нет
Патент	Есть: производство хлебобулочных и мучных кондитерских изделий — пп. 55 п. 2 ст. 346.43 НК РФ
Лицензия	Не требуется: работ по коду 10.71 в перечне ст. 12 закона № 99-ФЗ нет
Уведомление о начале работы	Нужно: постановление Правительства от 27.05.2025 № 725, позиция 28 перечня — производство хлеба и мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения

Где на этом коде ошибаются

Первая ошибка — открыть пекарню-кофейню и заявить только код общепита. Производство и продажа готовой еды это разные виды деятельности, и уведомление по перечню требуется по обоим основаниям. Вторая ошибка — не различать сроки хранения.

Классификатор делит хлебобулочные изделия на недлительного и длительного хранения, и это не формальность: в перечне уведомлений обе позиции названы отдельно, под номерами 28 и 29.

Что дальше

Соседи кода 10.71 и полный состав раздела — на странице раздел C: обрабатывающие производства; подобрать набор кодов по описанию своей работы обычными словами помогает подборщик ОКВЭД, а порядок подачи и смены кодов разобран в разделе про ОКВЭД.